Efter en sällsamt lycklig vecka har jag andra advent härhemma…ljuvlig doft av glögg jag håller på att koka ihop, sötad med fikon och doftar himmelskt.

Har haft ett kanonsamtal med min läkare och vi går vidare för att få bukt med lite små egenheter min kropp har för sig. Han är kanon, min läkare och i kombo med lite alternativa grejer som en healingkurs framöver där vi får göra healing på sjukhus (!!! Jaaaa!!!) och lite annat smått och gått så har jag så stort hopp inför framtiden. Det är inte illa efter en för j-lig höst.

Nu står mina saffransskorpor på tork i ugnen och jag tänkte dela med mig av receptet om det är någon mer som tagit bort socker, vetemjöl o dyl från kosten. Skitgoda och helt utan socker, bakade på mandelmjöl. Ihop med glögg & ädelost är man lite grand i himlen…den jordiska i alla fall!

50 g sötmandel  Hackas

50 g smör

2 ägg

1 pkt saffran

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker (jag tar vaniljpulver utan socker)

Smält smör, tillsätt saffran. Blanda mandelmjöl, bakpulver, vaniljpulver, hackad mandel i en skål. Vispa äggen lätt, rör ner smöret. Blanda.

Dela i två längder på bakplåtspapper. Platta till i önskad tjocklek. 180 gr i 20 min.

Ta ut o dela i önskad storlek. Sätt i eftervärmen tills torkade.

Hoppas ni gillar lika mycket som jag! Glad andra advent! Kom ihåg att kramas & älska mycket…